惠州科协

“经常吃豆制品，会导致痛风？”“豆制品升尿酸还致癌……对身体健康无益！”很多人对豆制品“误解”很深，认为尿酸高就不能吃豆制品，吃多了还会有致癌风险，网上甚至流传着“儿童吃了豆制品会引发性早熟”“男性喝豆浆胸部会变大”等说法。但实际上，这些说法都不全面。大豆在做成豆制品的过程中，不仅解决了难煮、难消化的问题，同时也去掉了影响人体营养吸收的物质。在无饮食禁忌的条件下，增加大豆及其优质豆制品的摄入...

最近发布的《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）对预包装食品标签标识进行了升级，新增了“保质期到期日”和“消费保存期”两项标准，并表示在标示“生产日期”和“保质期到期日”的前提下，“保质期”可以由厂家选择自愿标示。也就是说，预包装食品什么时候过期，不需要消费者再结合生产日期和保质期推算，厂家会直接在标签上打出“保质期到期日”。新标准还鼓励标示“消费保存期”，如果消费者购买食品后没...

最近，一则“水果高糖刺客”的消息登上了社交平台热搜榜。很多人意外发现，很多吃起来不甜甚至很酸的水果，含糖量竟然远超那些口感偏甜的水果。其实，“吃起来不甜，含糖量不高”是人们对水果的误解之一。虽然水果一直以健康的形象出现，但错误的食用方式反而不利于健康。误区一：酸的水果含糖量不高很多人觉得，水果味道越甜，含糖量越高。殊不知，水果的口感不仅取决于含糖量，还与有机酸、单宁等成分的含量相关。很多“高...

中国食品安全网讯 （范显斌）近日，据知情人爆料，在河南省南阳市鑫宇企业公园内，一家名为“华夏特产电商总部”的公司，以“制造健康焦虑、虚假宣传等手段针对老年群体开展经营活动，引发广泛关注。知情人透露，“华夏特产”在全国各地以实体店铺拓展业务。加盟者只需租下30平方米以上的门面房，并向平台缴纳1000元，即可加入其体系。平台会传授一系列拉拢客户与经营店铺的方法。据知情人向中国食品安全网食安特报组...

饮用“有水垢的水”并不会增加肾结石风险。水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等物质。这些矿物质进入人体后，大部分会被胃酸分解为钙、镁离子，随后通过肠道吸收或随粪便排出体外，不会在体内堆积形成结石。世界卫生组织（WHO）在《饮用水水质准则》中也指出，目前无证据表明硬水会导致肾结石或其他健康问题。

醋溜土豆丝、芋头蒸扣肉、土豆炖牛肉、山药炖排骨等和薯类相关的食物受到很多人喜爱。有研究分析对比了130种食物抑制胆固醇的功效，发现红薯的降胆固醇作用强于其他食物。薯类食物有什么营养价值、健康价值？该怎么吃更好？每天吃多少？北京大学公共卫生学院教授马冠生讲解了相关知识。常见的薯类食物有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、甘薯（又称红薯、山芋、地瓜等）、芋头、山药和木薯等。关于薯类食物的营养价值，马冠生...

白色草莓是转基因食品”“个儿大的草莓是激素草莓”……网上有不少对激素草莓的担忧和讨论真相到底是什么？草莓个儿大是用了膨大剂吗？ 答案：不一定！有消费者认为“个头大的草莓肯定是打了膨大剂”。农业专家表示，目前草莓上氯吡脲（膨大剂）没有取得我国农药登记，在草莓种植过程中不能使用。所以草莓的大小与品种、栽培技术等多种因素有关，不能以草莓的大小作为膨大剂使用判定的标准。为了更好地满足市场需求，市面上...

1. 当二氧化碳不再是“反派”：一场拯救地球的科技革命“温室气体”“气候元凶”——二氧化碳（CO₂）的罪名早已写满人类史。但今天，科学家竟宣布：CO₂能变成汽油、航空燃料，甚至塑料的原料！一篇发表于《科学》的重磅论文揭秘：通过催化加氢技术，CO₂可高效转化为甲醇等清洁燃料。冰岛已建成全球首个CO₂制甲醇工厂，每年“吃掉”5500吨CO₂！网友炸锅：这是要把废气变黄金？2. “魔法药剂”催化剂...

太阳是太阳系的核心，质量约为地球质量的33万倍，直径约139.2万千米，相当于地球直径的109倍。太阳的内部蕴含着超乎想象的能量，时刻进行着剧烈的核聚变反应，像一个永不熄灭的超级大火炉，源源不断地向四周辐射光和热。它的“一磁两暴”现象长期以来吸引着科学家们的关注。什么是“一磁两暴”？“一磁两暴”指的是与太阳紧密关联的太阳磁场、太阳耀斑、日冕物质抛射三种现象。中国于2021年发射的“羲和号”检...

受寒潮影响3月2日我国中东部出现大范围雨雪天气山东济南、淄博等地甚至遭遇暴雪、局地特大暴雪导致交通受阻、学校停课中央气象台3日发布暴雪、寒潮、强对流天气、大风蓝色预警中央气象台3月3日10时继续发布寒潮蓝色预警：受寒潮影响，预计，3月3日14时至3月4日20时，江淮西部、江南大部、华南北部、西南地区东南部等地将降温6～8℃，其中，江南南部等地部分地区降温可达10℃以上。最低气温0℃线将南压到...

2024年底，在大模型推出前夕，DeepSeek（深度求索）创始人梁文峰在朋友圈里发出的这句话，不久后就变成了现实——今年年初，DeepSeek推出的系列模型惊艳世界！不少人惊呼，人工智能将要取代人类！面对来自人工智能全方位的挑战，很多人产生了教育的困惑。软件可以一瞬间生成一篇文字优美的文章，那么我们还有必要学习写作吗？美国教育学家杜威曾说：“如果我们仍然以昨天的方式教育今天的孩子，无疑就是...

人们吃肉获取的主要营养成分是优质蛋白质，还有脂肪、维生素等。研究发现，在炖肉汤的时候，肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，通常不超过10%，但融入汤中的脂肪却很多，甚至可高达20%以上。

最近，网络上流传着四季豆有荧光的问题。有网友用紫外灯照射四季豆时发现，豆子表面泛出幽幽的蓝光。于是，有网友惊呼：“这种四季豆有毒，不能吃。”如此情况，引发了一系列关于四季豆安全性的猜测：四季豆用了含铜的农药？四季豆用了防腐剂？那么“荧光四季豆”的真相是啥？浙江省宁波市宁海县市场监管局近日用实验揭示其背后的原因。实验准备：工作人员从农贸市场、超市随机购买了多份四季豆，作为样品进行检测。实验目的...

近日，一则“水洗菇”的视频在网络引起关注，导致不少消费者对双孢蘑菇的食品安全问题忧心忡忡。那么，乌鲁木齐市场是否有“水洗菇”售卖？记者了解到，网络热议的“水洗菇”，指的是有商家为了让蘑菇看起来更新鲜、洁白、卖相更好，非法水洗甚至漂白蘑菇，人们食用后可能会导致食物中毒。2月22日和23日，记者跟随新疆维吾尔自治区农业科学院植物保护研究所研究员、国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站站长贾培松，实...

早餐奶因增加了其他成分降低了牛奶比例，在主要的营养上（如“钙”）反而不如纯牛奶。早餐奶通常是在纯牛奶的基础上，添加了谷物、果粒等多种成分制成的，这样会增加一些其他食物成分及营养，对于提升产品营养价值有一定帮助。如果你只是想喝牛奶，纯牛奶就是很好的选择。如果希望有不一样的口味选择，早餐奶也是不错的。

樱桃的铁含量仅为0.4毫克/100克，和红肉类，如瘦猪肉（3毫克/100克）比起来相差甚远。而且，由于樱桃中的铁为非血红素铁，会受到植物中植酸、草酸等的影响，吸收利用率也较低。同时，樱桃中叶酸、维生素B12的含量也不算高，论叶酸比不上各种绿叶蔬菜和柑橘、草莓等水果；论维生素B12比不上动物肉和内脏。因此，除了缺铁性贫血，其他类型的贫血，如因为叶酸或维生素B12缺乏引起的巨幼细胞性贫血，樱桃也...

“白色草莓是转基因食品”“个儿大的草莓是激素草莓”……网上有不少对激素草莓的担忧和讨论真相到底是什么？草莓个儿大是用了膨大剂吗？ 答案：不一定！有消费者认为“个头大的草莓肯定是打了膨大剂”。农业专家表示，目前草莓上氯吡脲（膨大剂）没有取得我国农药登记，在草莓种植过程中不能使用。所以草莓的大小与品种、栽培技术等多种因素有关，不能以草莓的大小作为膨大剂使用判定的标准。为了更好地满足市场需求，市面...

鸡蛋实在是性价比很高的食物，很多人也习惯每天吃一颗鸡蛋。不过，如果剥蛋壳的过程不顺利，剥完后鸡蛋坑坑洼洼，吃起来总是少了点“爽感”。就像这样……再看看下图这对半剥开的蛋壳，又是谁的梦中情蛋？到底如何才能煮出一颗好剥壳的鸡蛋呢？抱着科学较真的态度，今天我们就设计实验探索一下。在实验之前，我们需要了解到底哪些因素决定着蛋壳的难剥程度。煮鸡蛋是否好剥壳，取决于鸡蛋内壳膜（剥鸡蛋时蛋白表面那层几乎透...

沃柑是一种大家都很喜欢的柑橘类水果，它的果肉饱满鲜嫩多汁，吃起来甜滋滋的，特别受欢迎。不过，也有朋友在买沃柑的时候发现，剥开果皮后，里面的果皮内侧竟然变成了淡蓝色，这可把大家吓了一跳！遇到类似情况的人还不少：图片来源于某社交平台沃柑果皮变蓝到底是怎么回事？还能不能吃？看完这篇你就明白了！果皮变蓝可能原因一：铜离子氧化沃柑果皮内侧变蓝的一个常见原因是土壤里铜元素太多，铜元素遇到空气后很容易氧化...

围炉煮茶，暖意融融，茶香袅袅，这般惬意的场景，成为当下不少人的心头好。想要沉浸式体验这份美好，选对“炉” 是关键。市面上电炉、电磁炉、电陶炉让人眼花缭乱，到底谁更靠谱？今天就从原理、构造、安全性、经济性和适用性这几个维度，带你全方位了解。原理大不同，加热方式决定体验电炉：作为最传统的加热方式，电流通过电阻丝产生热量，再经热传导加热容器。简单直接，但热效率低，加热速度慢，还容易受热不均。电磁炉...

出品：科普中国作者：陈德秀（中国科学院大气物理研究所）监制：中国科普博览上上周，北京遭遇极端性大风上了热搜，局地区域甚至出现了陆地上罕见的13级大风。万万没想到，打工人蛇年春节假期结束后收到的第一个快递是北风特快。甚至有人（本人）调侃道：“这风一吹，轻松get大吒同款造型”。今天，我们就用科学拆解这场“极寒快递”背后的秘密，看这13级大风是如何被送到家门口。一、气压差驱动——风的发动机风是空...

我国新疆南部，天山、昆仑山、阿尔金山从三面合围出塔里木盆地。作为我国最大的内陆沉积盆地，这里有浩瀚的塔克拉玛干沙漠，狂风呼啸，沙丘连绵，仿佛大自然用雄浑的笔触勾勒出的壮丽画卷；这里也有古老的河流与绿洲，以及深埋地底的能源宝藏，生命在这片看似荒芜的土地上顽强绽放，演绎着坚韧与生生不息。在这片土地上，石油人前赴后继，树起出征的旗帜，深研地层，剖析沉积序列，铸就了“我为祖国献石油”的铮铮誓言。30...

宇宙，这个神秘而广袤的空间，总是激发着人类无尽的好奇心。我们常常想象，如果能够亲自踏上这片未知的领域，会是一种怎样的体验？除了视觉上的震撼，宇宙是否有其独特的气味呢？这个问题听起来似乎有些荒谬，因为宇宙被普遍认为是真空的，真空中怎么可能有气味呢？然而，随着科学技术的发展，我们逐渐发现，宇宙并非完全的真空，它也拥有自己独特的“气味”。首先，我们需要理解什么是“气味”。气味是由分子组成的，当这些...

欢迎来到科普中国特别推出的寒假精品栏目“给孩子的高新科技课”！由中国科协科学技术传播中心出品，中央广播电视总台影视剧纪录片中心等单位联合制作播出的系列科学纪录片《打开宇宙之门》近期在 CCTV-9 上映。本片聚焦一系列我国自主研发的大科学装置，对我国重大科技基础设施进行了科学解读，展示了我国重大科技基础设施建设所取得的成就及这些超级装备所孕育的重要科研成果。让我们一起来看看有哪些大科学装置吧...

近期，电影《哪吒之魔童闹海》在全球范围内取得了巨大成功，票房一路攀升，成功进入全球电影票房榜前十名。在这部充满奇幻色彩的电影中，有一个场景特别引人注目：石矶娘娘以整座山为身体，用巨石构成的巨掌压住哪吒，而哪吒则动用强大的三昧真火进行反击，最终将巨石大部分熔化，只剩下几个小石块。这个场景不仅视觉效果震撼，还蕴含了一些有趣的科学知识。今天，我们就从科学的视角来重新解读这一奇妙场景。图源：《就是哪...

流言“太阳磁场即将反转，会给地球带来灭顶之灾？”网上有人称太阳磁场即将反转，会导致太阳活动增加，而这会直接影响到地球，带来灾难，引起人们的困惑和担心。流言分析这是危言耸听。太阳磁场反转并不罕见，每 11 年就会发生一次，并不会给地球带来什么“灾难”，也并不会给我们的日常生活带来显著影响。而太阳磁场的变化，对卫星运行和航天任务有一定的影响，但并不是太阳活动增加才有影响。或许你早已知晓，也或许你...

策划制作来源丨好奇博士审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员 国家健康科普专家责编丨王梦如审校丨徐来 林林本文封面图片来自版权图库，转载使用可能引发版权纠纷

去火锅店吃火锅，火锅的加热方式基本分为两类，直接加炭火的“铜锅涮肉”，另一种就是没有明火的电磁炉。有网友发现了一个现象，好像电磁炉在开始加热锅的时候，竟然不烫手。电磁炉加热的时候真的会不烫手吗？如果手都感觉不到热，它又是怎么样把锅加热的呢？今天就说一说电磁炉。电磁感应电磁炉的原理是中学物理的重要知识点——电磁感应，堪称许多“物理学渣”的噩梦。虽然学起来头疼，但它在日常生活中应用极其广泛，大到...

橘子上的这些白色丝状物叫橘络，又称橘丝，橘络其实也是一种果皮。从营养成分来看，橘络所含的主要是水分和膳食纤维，也有一些植物多酚类物质，比如类黄酮。类黄酮是一种抗氧化物质，也有一定的杀菌作用，但是并没有发现它有化痰止咳的作用。

喝咖啡是骨质疏松的危险因素，但并不是致病因素。适量饮用咖啡并不会导致骨质疏松的发生，反而是安全且有利于健康的。过量的咖啡因的确会有增加骨质疏松的风险。对于健康的成年人来说，每天咖啡因摄入量最好控制在400mg以内，大约相当于3～5杯的咖啡。